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淘宝上有哪些貌不惊人但安心实用的厨具值得买
浏览: 发布日期:2018-06-15

  我们的答案是三把必备:一把中式厨刀,一把日式三德刀(或者主厨刀),以及一把水果刀。当然还要备一把厨房剪。

  锋利、轻巧,切菜跟玩似的。是日本家庭主妇常用的万能刀。因为轻巧好用,很适合作为厨房新手的入门刀具。

  VG10的硬度,日常使用已然足够,DP夹钢的工艺则能弥补高碳钢过脆的特性,增强刀身韧性。

  而同材质等级别的品牌动辄五六百,这把刀即便代购也只有350+,新手值得入一把。

  研究院最近在用的这把傅一刀硬度够,刀锋足够锋利,手感配重也不错。一百元不到一把,价格也不算贵。

  厨房还可以备一个磨刀棒,使用很简单,将刀刃部分以10度左右的倾斜角贴在磨刀棒上,前后来回几次。请不要用在高硬度的刀上,如VG10、SG2粉末钢必须用好的砥石来磨。

  中式片刀处理一些体积较大的食材,比如大块的肉、土豆、番茄之类的,用得上劲。

  家里还是要备一把好用的厨房剪,特别是女生。没有力气提砍骨刀,那就用厨房剪来代替吧。

  可以剪,可以夹核桃,可以开贝壳,可以开瓶盖,分离后一边的刀口还可以刮鱼鳞~

  至于水果刀,其实随手买一把陶瓷刀就行。如果怕陶瓷刀容易敲断头,推荐这把贝印的水果刀。

  千万不要用三德刀、中式片刀砍骨头和冻肉,哪怕鸡骨鱼骨都不行,千万千万,千千万万!

  砍骨头必须用专门的砍骨刀,但对新手来说太难驾驭。一般需要砍骨的时候都是让菜场摊贩代劳,如果是较细的鸡骨,也可以用厨房剪解决。

  但其实,在新手厨房,一口不粘平底锅,一口小奶锅,再加一口汤锅。足够开启下厨生活了。

  如果使用频繁,一口不粘锅的寿命在半年左右。半年后不粘涂层消耗掉,锅子也就可以退休了。

  好的不粘锅只需要加点洗涤剂一刷就很干净,千万不可以用钢丝球以及其他带摩擦属性的清洁用具。

  除了陶瓷不粘锅,其他所有不粘锅的涂层都不耐高温。因此不建议长时间空烧,会损伤涂层。

  良好的使用习惯,可以帮助你延长不粘锅的使用寿命。既然买了它,就请爱护它~

  关于砂锅的开锅和炖汤秘籍,快点开这篇文章了解吧~《喜欢那种,无所事事等待一锅汤的时光》

  另外再教大家关于铁锅开锅的知识:首先冷锅慢慢加热,油在整个锅内走一遍,然后放些菜叶子在里面慢慢煸炒至熟。这个过程是为了让锅更加滋润,在锅壁上形成一层保护层。洗的时候不要用洗涤剂,只用铁丝球擦干净就可以了。

  一块是朝日。寿司之神、Gordon Ramsay同款,老爷子的鱼都是在这块砧板上处理的。

  对了,办公室里还有一块长谷川,也很棒。表面带纹理,放在桌上不容易晃动。这点很重要,切菜时更稳。

  再强调一下厨房基本原则。砧板使用时垫一块湿抹布可防止砧板滑动。靠近自己的一边折叠两三道,砧板放上去微微有坡度,切菜汁水不会流向自己这一边。

  作为一个削皮白痴,怕是这辈子都学不会用水果刀削皮了。所以,还得靠削皮器。

  喜欢FaSoLa家的削皮器,不锈钢材质,比市面上的塑料品都来得坚固、耐用。

  这款削皮器正反用起来都流畅,有锯齿和平口两种刀口可选。不锈钢的刀身握感也好。20元不到,用着很舒服。

  除了方便携带外,还很喜欢拿它腌制肉类,把粉料或是酱料倒进去晃几下,再排放掉空气放冰箱。羊排、鸡翅之类的材料都可以这样处理。

  以上全套打包,1967元,也就一个狐狸杯子的价格(别找了,并没有卖套装)。

  对了,还有好用的厨房清洁产品:《如果你不喜欢洗碗,请把这篇文章转给另一半》。

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