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共创、共享、开放、共赢...这些关键词与致力成
浏览: 发布日期:2017-10-15

  今天永远是明天的历史,创意美食吸引的是向前赶路的人。《美食之心》

  他们一边大快朵颐嚼着美食,一边还不忘天马行空地往其中加点儿“佐料”:想象力、创造力甚至是敢为人先的探索力。

  盯着美食流着口水,咂巴着嘴,皱皱眉,创意可能就这么灵光乍现了。而如今乘着科技爆发的东风,创新科技+美食更是让头脑风暴转化为科技制造。2018已过半,回顾近来科技和餐饮美食之间的最新融合,又会从中发现哪些惊喜?

  由于技术的不断进步,植物蛋白不再是过去索然无味的豆制品了。在甜菜汁的帮助下,人造肉变得更加逼真,在烧烤架上甚至能发出嘶嘶声,还有让人口水横流的丰富肉汁。

  2017年底,人造肉初创公司不仅获得投资人的青睐,同时在超市和餐馆也刷出了存在感。比如,比尔盖茨投资过的Beyond Meat的素食肉汉堡,在全美超过5000家饭店和杂货超市出售,被称为“未来汉堡”。2017年12月,Beyond Meat获得了麦当劳旗下风投公司和美国肉类食品巨头的5500万美元融资。

  之所以既受消费者欢迎,又被资本追捧,是因为Beyond Meat研发出了全素的牛肉替代品:Beyond Burger肉饼。这是全球首款外观、味觉和真正的牛肉几乎没有差别的素肉饼,并且完全由植物制成,不含转基因生物、大豆或麸质。

  不仅外观口感像牛肉,这种肉饼比真正的牛肉含有更多的蛋白质和铁,并且不含胆固醇,饱和脂肪也比线克,而等量的80/20牛肉肉饼含9克饱和脂肪和23克总脂肪。

  目前,Beyond Burger正陆续进入全球50多个国家和地区,且有望进入中国大陆市场(香港目前已经能吃到啦)。

  “杯子本来就能吃啊”,在未来当你不小心啃掉杯子的一角时可能会得到这样的回应。没错,盘子、吸管、杯子,都已经可食用了。

  2010年时,Leigh Ann Tucker 和 Chelsea Briganti两位妹纸在参加一次凝胶物模具竞赛时,用凝胶作为原材料,制作了一款可以吃的杯子。没想到,这些五颜六色杯子在比赛现场大受欢迎,从此两位吃货仿佛开启了新世界的大门...

  这两位毕业于纽约帕森斯设计学院工业设计专业的妹纸,招揽来了食物科学家等,创办了Loliware公司,希望帮助解决塑料难以降解造成的严重的环境问题。

  要知道作为咖啡消耗大国的美国,每天卖出的咖啡高达4亿杯,这导致年消耗不可降解的杯子多达1460亿个。也就是说,一个美国人平均一年能消耗450个杯子。

  而Loliware公司制造的可食用的杯子,不仅没有环境问题,还能提供可口的味道杯子有柚子、樱桃、香草豆和抹茶等口味。此外,在功能上,这些杯子除了不能装热饮之外,与普通杯子并无差异,冰冻的,常温的饮品都可以装。只要杯子不坏,你就可以继续使用。

  没错,这是4个MIT工程系毕业生的初创项目Spyce餐厅的特色。Spyce餐厅是一个机器人厨房,拥有七个长得像滚筒洗衣机的烹饪机器人“主厨”。

  把提前准备好的食材按烹饪顺序依次添入滚筒中,在混匀的同时也加热烹煮,成品做好后转移到餐具中。一道佳肴就这么做好啦。每做好一道菜盛出来之后,就会有热水冲刷清洗滚筒机。

  机器人烹调好吃吗?别担心,创始团队请来了米其林明星总厨Daniel Boulud,而Daniel在听过Spyce的理念后,不仅出任了公司的烹饪总监亲自把控料理的味道,还为餐厅投了钱。

  今年5月3日,Spyce餐厅在波士顿市中心开业了。未来,Spyce团队将继续完善这家餐厅的运作流程,并准备在波士顿开设更多分店。

  当对于饮食的热爱遇上创意的灵感,二者又会碰撞出什么新的火花?在科技的助力下,兼具吃货+创客双重身份的你,又会造出什么意想不到的新物种?

  6月26日至8月30日,伊利集团旗下的Y-Milk未来牛奶平台联合36氪打造的2018Y-Milk未来牛奶平台“创氪智造奶粉新物种孵化大赛”正式开始。

  大赛由Y-Milk未来牛奶平台携手36氪共同发起。Y-Milk未来牛奶平台是伊利集团打造的、专注于乳制品及健康食品行业创新探索及产业升级的“创新孵化厂牌”和“众创智造平台”。Y-Milk未来牛奶平台致力于催生未来产品、连接未来消费者、引领健康食品行业创新。平台鼓励每一个想法成为引领行业变革、创造健康活力世界的可能。

  早在2015年的米兰世博会,伊利就首次提出了“未来牛奶”的概念和畅想,历经两年时间、经过17544个小时的打磨与完善,2017年7月18日,伊利正式启动中国乳业第一个未来产品孵化中心Y-Milk未来牛奶平台。从去年到今年,除36氪外,平台陆续携手极客公园、OneShow中华青年创新竞赛、好奇心日报、果壳网、知乎和站酷等多家共创机构,通过竞赛招募等形式促成跨行业的创新碰撞、推进创新产品的孵化。

  本次大赛设有创新命题,参赛者需要针对伊利指定的金领冠、伊利欣活、伊利优悦三款奶粉产品进行创造性的创意生产,并结合技术层面的可实现性,针对品牌的痛点,思考该产品如何与智能科技相结合,并给出相应的智能硬件创新解决方案。创新方案需以创新命题为出发点,可以是围绕现有的智能产品进行改良升级,也可以是全新的能够实现的创意。

  资源助力:参加大赛的创客们将获得伊利与36氪的宣传报道资源,拓展技术的商业化场景,同时为企业品牌影响力做背书,还将有机会加入伊利集团全球供应链系统,与伊利共同开发甚至量产全新产品!

  实物奖品:大赛设有创客智造创客大师奖3名,以及创客智造创客先锋奖12名。

  7月8日前登陆大赛专题页填写报名信息。官方将于7月9日-7月15日根据报名企业信息筛选40家参赛创客公司,并于7月17日在氪空间(高端联合办公空间)召开创新需求沟通会进行命题发布。

  借助创投圈、科技圈领先的媒体36氪的媒体资源,再加上亚洲乳业第一的伊利集团全球供应链的加入机会,2018Y-Milk未来牛奶平台“创氪智造奶粉新物种孵化大赛”不仅是一次比赛,更是创客用科技创新改变商业前途的绝佳机遇。

  众所周知,随着注意力日渐稀缺,互联网的线上流量价格水涨船高。在这样的趋势中得以吸引创投圈、科技圈人士的关注,无疑能让创客在竞争中拔得头筹。

  而作为连续位居全球乳业八强、蝉联亚洲乳业第一、中国规模最大产品线最全的乳制品企业,加入伊利集团全球供应链资源系统的机会,更是难得。

  我们知道,对于一贯强调食品安全的乳制品行业而言,高程度的垂直整合是保障产品品质的重要方式。从奶源到消费者,中间还有制造商、分销商、物流商等诸多环节,国内顶级的乳制品企业正由过去“公司+农户”的松散模式跃升至如今“养殖小区+牧场园区”紧密型模式。在这样的趋势中,科技创新以往更大程度被应用至纵向垂直整合的各个环节中,如冷链物流、质量管控等。很大程度上,这是一种较为封闭的系统。

  而伊利集团Y-Milk 未来牛奶平台的横空出世,以开放、共创的姿态,举办围绕牛奶的科技创新大赛,并将其全球供应链资源的合作机会向参赛者开放。这正是这种封闭模式走向开放的重要标志。

  Y-Milk未来牛奶平台非常强调合作共赢与共创共享。例如,去年Y-Milk未来牛奶平台参与命题的ONE SHOW中华青年创新竞赛中,获奖的《你的私人牧场》就非常强调开放共享。这个项目的核心创意是:扫描奶盒二维码,下载互动平台APP,即可认领一头奶牛,并可以通过AR技术进行远程养殖。在这个平台上,可以交友、互粉、互评,搭载伊利“绿色未来”回收计划,最终形成以牛奶为媒介的社交和公益社区。

  共创、共享、开放、共赢...这些关键词与致力成为创业者可以依赖的创业服务平台36氪不谋而合。二者此次合作举办的2018Y-Milk未来牛奶平台“创氪智造奶粉新物种孵化大赛”,其实是两个围绕创客服务的平台的天作之合。

  新兴媒体拥抱实体经济、创意洞见结合落地产出、创投资源助力产业创新,参赛的创客,你可能会因此少奋斗十年!

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